乳児も取り分けごはん 高野豆腐と野菜の煮物

乳児も取り分けごはん🍚

🇯🇵高野豆腐と野菜の煮物🇯🇵

お久しぶりです！保育園調理師のしげままです( ˆoˆ )/

桜も咲きましたね〜🌸すっかり春です！

さてさて、今日は我が家のおしげ・1歳5ヶ月も大好きな高野豆腐と野菜の煮物のレシピを紹介します！

高野豆腐って、得体が知れなくて、使い方もイマイチわからなくて、ずっと敬遠してたのですが、保育園給食で扱ってみてビックリ！

簡単で、おいしいのです( ´∀｀)

是非作ってみてください♪

このレシピの良いところ

• ほっこり甘い味付けで、こどもも喜んで食べる！
• 高野豆腐のタンパク質と、野菜もたっぷり取れる！
• 時間のあるときに作っておけば、作り置きとして重宝する！
• 卵とじにしてごはんにかけて丼にしたり、アレンジも！
• 大人のご飯のプラス一品として重宝する！

 

材料（4人前×2日分）

• 高野豆腐5枚
• にんじん１本
• タマネギ1個
• ニラ1束
• サラダ油大さじ2
• だし汁3カップ

調味料（A）

• 砂糖 大さじ4
• 塩 小さじ1
• しょうゆ 大さじ3
• みりん 大さじ2

作り方

高野豆腐は水につけて戻しておきます。

タマネギを切ります。

こどもが食べるので、横に3当分してから、薄切りにするとちょうど良い大きさになります。

人参は太めの千切りにします。

こどものスプーンに乗る長さにしてあげると、食べやすいです。

ニラは細かく切ります。

今回は旬ということでニラにしましたが、小松菜やほうれん草などの青菜の方が、こどもは食べやすいかもしれません。

戻した高野豆腐は水を手でギュッと絞り、横に4当分してから薄く切っていきます。

おこさまのお口に合わせた大きさにしてあげましょう^ ^

フライパンにサラダ油を油を熱して、タマネギとニンジンを炒めます。

タマネギとニンジンがしんなりしてきたら、だし汁3カップと高野豆腐を加えて、沸騰してから4-5分煮ます。

※面倒臭いときは、タマネギとニンジンを炒めたところにだしの素大さじ1くらいを振って炒め、そこに水3カップを加えてしまいます！

灰汁を軽く取り、ニラと（A）の調味料を加えて更に5-6分煮たら完成です( ˆoˆ )/

※溶き卵4個分を加えて、卵とじにしても美味しいです( ˆoˆ )/

その場合は、ニラではなく、最後に三つ葉を加えるとgood☘

完了期（12ヶ月-18ヶ月対応）

乳幼児（18ヶ月-）に合わせた切り方、味付けなので、18ヶ月以上はそのままでも大丈夫！

完了期対応としては、具を更に細かく刻み、だし汁を加えて煮て味を薄めてあげてください。

時間のあるときに作っておくと、こどもも大人もプラス一品としてなかなか重宝するので、是非試してみてくださいね( ˆoˆ )/